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  傲農(nóng)訊  近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了“2021年全國生豬屠宰標準化示范廠”名單，經(jīng)公示，廈門銀祥肉業(yè)有限公司(以下簡稱：廈門銀祥肉業(yè))成功獲得“全國生豬屠宰標準化示范廠”殊榮。按照質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設(shè)施設(shè)備標準化、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、檢測檢驗科學(xué)化、排放處理無害化的總體要求，福建省僅2家屠宰廠入選，這標志著廈門銀祥肉業(yè)生豬屠宰管理水平邁上了新臺階。

  據(jù)悉，全國生豬屠宰標準化示范廠名單，是中國動物疫病預(yù)防控制中心按照《全國生豬屠宰標準化創(chuàng)建實施方案》要求，組織專家對申報創(chuàng)建企業(yè)開展審查后評定的，是加快推進生豬屠宰行業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級的重要舉措。對中國生豬屠宰業(yè)的標準化創(chuàng)建具有重要意義，入選要求極為嚴格。

  廈門銀祥肉業(yè)多年來深耕廈門，在屠宰分割、熟食制品等方面持續(xù)布局，已與宜家、美宜佳、海底撈等大型連鎖企業(yè)達成長期良好合作。

  廈門銀祥肉業(yè)的快速發(fā)展，離不開自身高標準建設(shè)和完善的質(zhì)量管理體系。硬件方面，廈門銀祥肉業(yè)從丹麥引進國際先進的自動化屠宰、分割流水生產(chǎn)線;

  人員方面，廈門銀祥肉業(yè)員工經(jīng)健康檢查和“工廠、車間、班組”三級培訓(xùn)合格后方能上崗，生產(chǎn)過程中嚴格落實衛(wèi)生消毒管理制度，確保按程序操作，按標準生產(chǎn);

  質(zhì)量管理方面，廈門銀祥肉業(yè)落實“源頭篩選、進廠檢驗、過程監(jiān)控、出廠檢驗、冷鏈配送”5大管控環(huán)節(jié)，建立“工廠—車間—班組—崗位”四級聯(lián)動質(zhì)量管理體系，實行總經(jīng)理負責(zé)制，從采購到出廠層層把關(guān)，壓實責(zé)任，嚴控食品安全風(fēng)險，為消費者提供安全、放心的高品質(zhì)豬肉;

  疫病防控方面，廈門銀祥肉業(yè)嚴格執(zhí)行動物防疫要求，高度重視動物防疫體系建設(shè)。所有進廠生豬須經(jīng)過票證查驗、血樣采集、非瘟監(jiān)測等程序，驗證合格后方可進入廠區(qū)。產(chǎn)品出廠須由工廠專職品管人員和檢測人員進行100%檢驗，保障出廠產(chǎn)品品質(zhì);

  生產(chǎn)工藝方面，廈門銀祥肉業(yè)到廠生豬實行宰前24小時停食靜養(yǎng)，減緩生豬應(yīng)激反應(yīng)，屠宰后快速預(yù)冷，經(jīng)16-24小時的排酸成熟，保證鎖住豬肉產(chǎn)品營養(yǎng)和風(fēng)味。分割環(huán)節(jié)采用低溫流水線分割，產(chǎn)品周轉(zhuǎn)時間短、入庫快，新鮮度得到有效保障，確保安全、優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品的穩(wěn)定輸出。

  此次入選全國生豬屠宰標準化示范廠公示名單，不僅是廈門銀祥肉業(yè)綜合實力的體現(xiàn)，也是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對廈門銀祥肉業(yè)廠區(qū)標準化建設(shè)管理工作的充分肯定，樹立了廈門銀祥肉業(yè)在國內(nèi)生豬屠宰加工行業(yè)的標桿地位。

  未來，廈門銀祥肉業(yè)將充分發(fā)揮示范帶頭作用，持續(xù)推進生豬屠宰標準化建設(shè)，嚴格落實標準化示范廠建設(shè)總體要求，不斷提升屠宰能力和生產(chǎn)水平，鞏固健康肉類食品的生產(chǎn)保障能力，助力生豬屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓更多消費者吃到健康、美味、放心的高品質(zhì)豬肉。