為保障動物源性食品安全，促進(jìn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)科學(xué)、安全、合理使用獸藥，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2019年4月10日發(fā)布《2019年動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃》的通知，通知要求對生豬養(yǎng)殖業(yè)及屠宰環(huán)節(jié)進(jìn)行日常監(jiān)督、檢查、抽檢和檢測。

對抽檢豬/豬肉中的藥物殘留情況，要按照文件指明須檢測的藥物成分進(jìn)行檢測，并依據(jù)殘留限度要求對檢測結(jié)果進(jìn)行評判，及按照相關(guān)處罰要求、法律法規(guī)對違規(guī)違法行為進(jìn)行查處。

通過研讀文件詳細(xì)內(nèi)容和附件所列監(jiān)測/檢測的具體藥物，基本可總結(jié)出如下幾方面的信息可供大家生產(chǎn)實(shí)際中參考和注意。

首先，附件1對主要生豬養(yǎng)殖和流通省份明確提出了需要監(jiān)測/檢測的藥物成分。對每次、每批抽檢的豬/豬肉/豬肝，都要檢測是否含有卡巴氧和喹乙醇、地塞米松、氟苯尼考、氟喹諾酮類 、磺胺類、金剛烷胺、四環(huán)素類、四環(huán)素類+磺胺類、替米考星、頭孢噻呋、硝基咪唑類。

氟喹諾酮類目前在獸藥市場中主要有洛美沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、惡喹酸、氟甲喹、恩諾沙星、二氟沙星、沙拉沙星、麻波沙星、和環(huán)丙沙星等。

表1：豬/豬肝中必檢藥物成分及限量要求

表2：豬/豬肉中必檢藥物成分及限量要求

在當(dāng)前獸藥市場上，四環(huán)素類藥物主要有四環(huán)素、土霉素、金霉素和多西環(huán)素；其它，磺胺類主要檢測磺胺喹惡啉，還有金剛烷胺這些都是要求不得檢出的。不得檢出的檢測限度最小是0.5μg/kg，在養(yǎng)殖過程中使用了上述必檢的藥物成分，現(xiàn)在儀器的先進(jìn)程度都可以檢測出來的。

所以，對上述國家必檢的藥物成分，一定不要用于養(yǎng)殖生產(chǎn)中。否則，生產(chǎn)的豬/豬肉/豬肝一旦被抽檢的話，就會被檢測出使用過的藥物成分。

另外通知還指出，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖用藥不規(guī)范，未執(zhí)行休藥期等問題要及時(shí)提出改正措施，并監(jiān)督整改。依據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，對使用了禁用藥物及其他化合物的動物及其產(chǎn)品要監(jiān)督養(yǎng)殖場和屠宰企業(yè)進(jìn)行無害化處理。

發(fā)現(xiàn)假劣、禁用藥物及其他化合物要清繳銷毀，及時(shí)報(bào)告本地省級畜牧獸醫(yī)行政管理部門，同時(shí)通報(bào)標(biāo)稱獸藥生產(chǎn)企業(yè)所在地省級畜牧獸醫(yī)行政管理部門，依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。對符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第97號從重處罰的情形，應(yīng)依法對相關(guān)獸藥經(jīng)營企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)予以從重處罰。