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  吃不起豬肉，沒(méi)關(guān)系，我們可以吃人造肉，價(jià)格“僅僅”比豬肉貴了6倍而已……

  01

  人造肉餅來(lái)了，“只”比豬肉貴6倍!

  10月16日，金字火腿植物肉產(chǎn)品發(fā)布會(huì)在上海舉行，金字火腿推出了國(guó)內(nèi)第一家“人造肉餅”。

  雖然不是國(guó)內(nèi)第一家推出人造肉產(chǎn)品的公司，但人造肉餅卻是首家。

  金字火腿推出國(guó)內(nèi)首款人造肉餅，預(yù)售價(jià)為118元/2盒，每盒220g，包含兩片肉餅。

  4片118元，每100克肉價(jià)26元。這一價(jià)格實(shí)際上已經(jīng)是市場(chǎng)平均豬肉價(jià)格的6倍。

  該消息一出，引發(fā)了資本市場(chǎng)的狂歡。

  10月11日，金字火腿高開(kāi)，截至10月15日收下三個(gè)漲停，市值增長(zhǎng)近16億元。

  不過(guò)，三連板之后，深交所于10月15日發(fā)來(lái)關(guān)注函。

  深交所要求金字火腿說(shuō)明生產(chǎn)植物肉產(chǎn)品需要完成的備案和生產(chǎn)許可流程、與其他產(chǎn)品生產(chǎn)所需資質(zhì)的異同;與美國(guó)杜邦公司開(kāi)展技術(shù)合作的類型、合作細(xì)節(jié);植物肉產(chǎn)品對(duì)其未來(lái)主營(yíng)業(yè)務(wù)的影響等。

  隨著深交所火線問(wèn)詢，10月16日，金字火腿開(kāi)盤即下跌，收盤跌幅8.53%，報(bào)6.22元/股。

  不過(guò)，深交所的問(wèn)詢，根本擋不住投資者的熱情，之后兩天金字火腿的股價(jià)再次漲停。

  說(shuō)到人造肉，對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)其實(shí)并不算新事物，我們從小吃的素雞、素鴨其實(shí)算“人造肉”，中國(guó)的一些老牌素菜館里還有素的糖醋排骨和素的油爆鱔絲，可謂是食色味俱全的“人造肉”了。

  問(wèn)題在于，吃豆腐可以，把豆腐當(dāng)肉吃，尤其是全中國(guó)人都把豆腐當(dāng)肉吃，這可能嗎?

  02

  人造肉有價(jià)值，但沒(méi)那么大!

  首先咱們先了解人造肉是什么，目前人造肉主要分兩種：一種是素肉，一種是培育肉。

  素肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因?yàn)槠涓缓罅康牡鞍踪|(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。

  簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，就是植物肉，但是吃起來(lái)類似豬肉，牛肉的口感。

  另一種是利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉，就是培育肉。

  “培育肉”的口感更接近真實(shí)的肉品，但是缺點(diǎn)也很明顯，目前只在實(shí)驗(yàn)室中培育出了人造牛排。但由于“培育肉”的技術(shù)還不夠成熟，價(jià)格也高得離譜。普通人估計(jì)接受不了這個(gè)價(jià)格，直接買真肉不就行了。

  但是不管是哪種人造肉畢竟不是真肉，吃起來(lái)口感肯定不如豬肉或者牛肉，為何價(jià)格還要高出許多。商家的賣點(diǎn)是：

  真肉的口感，吃肉不會(huì)長(zhǎng)肉，更健康，更環(huán)保!

  但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能和真肉媲美嗎?人造肉餅配料表顯示，每100g肉餅含有蛋白質(zhì)11.7g。在一家賣真牛肉餅的店里，其配料表顯示，每100g肉餅含有蛋白質(zhì)19.5g。對(duì)比來(lái)看，人造肉餅蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于真牛肉餅。

  國(guó)家大豆工程技術(shù)研究中心黨委書記韓建春曾表示，動(dòng)物性蛋白所含的營(yíng)養(yǎng)成分是植物性蛋白所不具備的。

  不過(guò)，“人造肉實(shí)驗(yàn)室”相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，人造肉沒(méi)有普通肉的膽固醇，相對(duì)來(lái)說(shuō)更健康。

  現(xiàn)在看來(lái)，普遍的觀點(diǎn)是：人造肉口感類似普通肉，但只是接近，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如普通肉，但沒(méi)有普通肉的膽固醇，相對(duì)來(lái)說(shuō)可能更健康。

  03

  有一家算一家，全是炒作!

  但是，不管人造肉是不是好東西，在目前的中國(guó)，人造肉只有炒作的價(jià)值，根本沒(méi)有實(shí)際應(yīng)用的價(jià)值!

  原因很簡(jiǎn)單：

  目前的技術(shù)，根本無(wú)法大規(guī)模量產(chǎn)人造肉。

  第一，成本很高

  把一只幼崽養(yǎng)到250斤的成年豬的成本大概在2000元左右(包括防疫、飼料、人工等)，按目前9元的出欄價(jià)，每頭可賺250元左右;而一畝地大概產(chǎn)出200公斤黃豆，大概總收入800元左右，成本接近300元(種子、化肥、農(nóng)藥等)。

  那問(wèn)題來(lái)了，我為什么要種大豆不養(yǎng)豬?

  其實(shí)從種大豆和養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益比上來(lái)說(shuō)，種黃豆就已經(jīng)輸了。更何況還要對(duì)大豆進(jìn)行壓榨、再進(jìn)行加工壓縮，到最后的成品，其中還要加上工時(shí)費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用。想要吃到豆制品人造肉，成本也不會(huì)低;如果想要像豬肉那樣大量供應(yīng)甚至取代豬肉……對(duì)不起，先看看我國(guó)18億畝地上的水稻、小麥、玉米、花生、紅薯、芝麻……它們答不答應(yīng)吧。

  所以，無(wú)論是從單位產(chǎn)出的收益上，還是我國(guó)面臨的客觀耕地的現(xiàn)實(shí)上，生產(chǎn)豆制品人造肉相較直接養(yǎng)豬而言，是一個(gè)極為缺乏性價(jià)比的事情。

  第二，短期沒(méi)有降低成本的方法

  第一個(gè)問(wèn)題如果想要得到妥善解決，要么大規(guī)模增加耕地(這個(gè)想都不要想)，第二，提高技術(shù)手段，很明顯只能是第二種，在黃豆加工環(huán)節(jié)做點(diǎn)文章。

  即在總量有限的情況下，通過(guò)某種技術(shù)手段來(lái)實(shí)現(xiàn)既不增加大豆用量，又能實(shí)現(xiàn)人造的肉的“緊致”口感。很遺憾的是，我們目前所見(jiàn)到的更多的是在人造肉的色、形、味等方面做文章，能夠打破這種類似于“能量守恒”的公司和技術(shù)手段，至少短期內(nèi)恐怕有點(diǎn)懸。

  從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，想徹底改造“素肉”以令其達(dá)到“真肉”的口感，似乎有點(diǎn)遙遠(yuǎn)。

  所以不管是從成本還是從技術(shù)方面考慮，目前這玩意根本沒(méi)有實(shí)用價(jià)值，現(xiàn)在在中國(guó)，凡是做人造肉的公司有一個(gè)算一個(gè)，全是炒作!

  不過(guò)股市里面沒(méi)有價(jià)值的概念多了，對(duì)于投機(jī)者來(lái)說(shuō)，有沒(méi)有實(shí)際價(jià)值，根本就不是什么重要的事。

  04

  不要火中取栗

  今年五一期間，伴隨著“人造肉第一股”beyond meat掛牌當(dāng)日暴漲163%的一聲驚雷，人造肉概念股一炮而紅。

  更令人興奮的是，beyond meat并沒(méi)有止于一日之“瘋”，接下里的幾天依然逆市上揚(yáng)，成為低迷股市中那只最靚的“崽”。

  緊接著，這支美股的風(fēng)暴迅速來(lái)到了A股，并攪動(dòng)了巨大的旋渦。最瘋狂的6月11日，32只人造肉概念股有多只出現(xiàn)漲停，下跌的僅有一只。

  甚至很多大豆板塊的公司也占了一把人造肉概念的光，跟著漲了一波，害的公司老總們趕緊發(fā)通告：我們是正經(jīng)的豆制品公司，不做人造肉……

  本以為瘋了這一把也就算了，兩天前金字火腿的一則公告，又重新攪動(dòng)了市場(chǎng)。

  而據(jù)媒體報(bào)道，自5月Beyond Meat上市后，中國(guó)國(guó)內(nèi)平均每月都有3~4個(gè)同類新公司注冊(cè)，集中在北上廣深和東南沿海地區(qū)。

  業(yè)內(nèi)人士稱，與“人造肉”相關(guān)的企業(yè)已超過(guò)1000家。

  人造肉行業(yè)的規(guī)模不斷地壯大，但是這同時(shí)也意味著人造肉的泡沫越吹越大，因?yàn)閹缀跞际窃诔锤拍睢?/span>

  來(lái)源自：百話財(cái)經(jīng)，侵刪