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快餐巨頭肯德基和美國(guó)“超肉“(Beyond Meat)公司在美國(guó)亞特蘭大一家肯德基餐廳進(jìn)行了一次測(cè)試,向消費(fèi)者提供人造肉炸雞,不到5個(gè)小時(shí),人造肉炸雞就被搶購(gòu)一空。
人造肉已經(jīng)不算是個(gè)新概念。目前市場(chǎng)上主要有兩家公司在做這件事,一個(gè)是得到了比爾蓋茨、麥當(dāng)勞前CEO Don Thompson、好萊塢演員萊昂納多迪卡普里奧等名人投資的”超肉“(Beyond Meat),一個(gè)是得到了Google及李嘉誠(chéng)旗下維港投資公司的投資的“不可能食品“(Impossible Foods)。
然而有人對(duì)他的健康性表示懷疑。
據(jù)外媒報(bào)道,全食超市CEO約翰·麥基(John Mackey)上周在接受采訪(fǎng)時(shí)表示,盡管人造肉對(duì)環(huán)境有好處,但不利于人體健康。
作為素食主義者的麥基說(shuō):“如果你看下配料,就可以發(fā)現(xiàn)人造肉是經(jīng)過(guò)高度加工的食物。我認(rèn)為,食用這樣的食物是不健康的,而人們只有吃完整的食物才能保持健康。
專(zhuān)家指出,基于植物原料的人造肉含有相當(dāng)多的鈉和飽和脂肪,并不像許多人認(rèn)為的那樣健康。此外,Impossible Burger和Beyond Burger等漢堡含有的熱量與牛肉漢堡類(lèi)似。
不過(guò)也有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,盡管這些是高度加工的食物,但并不一定對(duì)人體有害。
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