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經濟觀察報  “現(xiàn)在的肉價比春節(jié)前明顯漲了不少。以前我會一次買很多五花肉、豬蹄膀回家放冰箱，現(xiàn)在是少量買豬肉，有時會選擇吃雞肉、牛肉?！痹谏虾Ｒ患肄r貿市場，市民劉女士如此表示。

經濟觀察報記者發(fā)現(xiàn)，在這家市場中，確有部分消費者向豬肉商戶詢價后，走去了隔壁的牛羊肉店。

豬肉商戶也向記者抱怨：“今年生意不好做。目前豬肉批發(fā)價較春節(jié)前大概上漲了30%，銷售差價被壓縮，利潤減少，銷量也出現(xiàn)了下滑?！?/span>

據(jù)央視財經報道，5月份第一周全國豬肉價格每斤12.33元，環(huán)比漲0.4%，同比上漲23.7%。

此時，擺在生豬養(yǎng)殖企業(yè)面前的壓力更大，當“豬周期”遇上“非洲豬瘟”，養(yǎng)殖企業(yè)面臨變局，誰能做好養(yǎng)殖計劃、有效管控風險，是企業(yè)生存與發(fā)展的關鍵。

“消費者嫌貴”、“肉販抱怨利潤被壓縮”、“養(yǎng)殖企業(yè)補欄糾結”……這是今年國內生豬市場微妙的剪影。

河南龍鳳山農牧股份有限公司（下稱“龍鳳山”）是一家專注于生豬養(yǎng)殖的農業(yè)企業(yè)，公司總經理李文獻在接受記者采訪時表示，高價格是由供需決定的，同時也是由高風險決定的。未來3-5年豬肉價格將維持較高水平，最高或漲至25元-30元／公斤。面對“豬賤傷農”和“豬貴傷市場”的怪圈，他呼吁盡快上市生豬期貨。

存欄“雙降”

從去年8月開始到2019年春節(jié)前，受非洲豬瘟疫情及出欄增加的雙重影響，豬肉價格大幅下跌。

春節(jié)后，生豬及能繁母豬存欄下滑。5月15日，農業(yè)農村部披露的4月份生豬存欄信息顯示，全國生豬存欄量同比下降20.8%，環(huán)比下降2.9%；能繁母豬存欄同比下降22.3%，環(huán)比下降2.5%，這兩項數(shù)據(jù)已經連續(xù)4個月同比跌幅超過10%，無論是下降速度還是幅度，均達到近十年來的最大值。

而4月份全國16省市豬肉價格指數(shù)顯示，上個月中國瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)月平均值為20.19元/公斤，較3月份上漲3.5%，較去年4月份大幅上漲46.1%。

春節(jié)后至今，生豬價格從低位較快上漲，國資委相關數(shù)據(jù)顯示，5月8日，全國平均生豬出場價格為每公斤15.16元，比年初上漲8.9%，同比上漲45.8%。

據(jù)央視財經報道，北京豬肉價格高位運行導致一些消費者選擇用牛羊肉、雞肉作為替代，每天的豬肉銷量同比下降20%-30%。

A股市場上，相關概念股亦漲幅可觀。據(jù)Wind數(shù)據(jù)顯示,截至4月24日，豬產業(yè)指數(shù)今年以來累計大漲117.29%，成分股中僅有三只股票累計漲幅在50%以下。

一德期貨生鮮品事業(yè)部分析師侯曉瑞對記者表示，此前，行業(yè)普遍認為本輪豬周期還會在底部徘徊1-2年，因為去產能是個漫長的過程。而如今，存欄快速下滑，產能去化速度及程度大大超出業(yè)內人士預期，因而判斷上輪豬周期見底，豬肉價格上漲周期提前開啟。

記者發(fā)現(xiàn)，在生豬及能繁母豬存欄出現(xiàn)下滑之時，市場并未如預期出現(xiàn)豬肉價格的大幅走升，而是高位橫盤。Wind數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)豬業(yè)上市公司股價自4月25日股價出現(xiàn)回調，至5月23日晚，豬產業(yè)指數(shù)年內累計漲幅縮窄為66.89%。

李文獻認為，存欄兩項指標的下降，反映到供應能力和價格上存在著一定的滯后期。首先，目前消費處于淡季，需求不足；二是凍肉的拋售，導致短期供給略有增加；三是“疑非恐非”的生豬出欄增加，大批量淘汰母豬進入市場。他表示，事實上生豬供應是緊缺的，上半年豬肉價格在不溫不火的市場中很容易出現(xiàn)停擺或搖擺的狀態(tài)，但豬肉價格整體不會下跌?；趯ο掳肽曦i肉價格大概率上漲的判斷，李文獻也在公司經營上做了一些調整。他坦言公司上半年將減少仔豬的出售，租賃育肥場，保證下半年的育肥出售充足。

上漲預期

國家發(fā)改委新聞發(fā)言人孟瑋5月17日表示，受非洲豬瘟疫情、“豬周期”等因素疊加影響，后期生豬和豬肉價格可能會有一定幅度上漲。但由于我國畜禽、水產、禽蛋等商品生產供應較為充足，居民消費不會受到大的影響。后續(xù)將繼續(xù)密切監(jiān)測生豬和豬肉價格走勢，并會同有關部門做好調控工作準備，必要時將采取相關措施穩(wěn)定供應和價格，保障人民群眾基本生活。

侯曉瑞認為，按照目前去產能幅度等因素的發(fā)展情況來看，基本判定豬肉價格已經開啟一輪新的上漲周期。存欄下降速度有所緩和，業(yè)內整體看好后市行情，但仔豬及后備母豬肉價格均處在高位，養(yǎng)殖戶存在“不敢補、補不起”的心理?！邦A計未來一段時間存欄不會出現(xiàn)有效的恢復?！焙顣匀鹫f。

雖然豬肉價格上漲，但中小養(yǎng)殖戶補欄積極性并不高。搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，非洲豬瘟疫情是產能恢復的第一道障礙，目前來看，這道障礙已經攔住了80%以上想補欄的人。

據(jù)悉，大型養(yǎng)殖場成為補欄主力，上市公司有拓展市場的需求，補欄的意愿和能力相對更強。牧原股份表示在去年出欄量的基礎上，今年計劃進一步增加到1300-1500萬頭。大北農計劃2021年出欄生豬1000萬頭，新希望六和計劃2022年出欄生豬2500萬頭。

受能繁母豬存欄降幅擴大及產能去化趨勢主導，券商近期紛紛在研報中表示看好生豬養(yǎng)殖板塊。

天風證券表示，根據(jù)全國生豬均價從2018年2季度的母豬變化趨勢、4季度的仔豬存欄環(huán)比變化以及歷年的價季節(jié)性來看，預計2019年2季度豬價就將進入環(huán)比上行區(qū)間。而非洲豬瘟疫情的出現(xiàn)，更是加劇了當前供應的不足。短期來看，拖累豬價上行速率的主要因素一是政策引導下的屠宰場拋庫壓力，二是生豬出欄體重處于高位。預計5月豬肉價格將再度加速上漲，二季度豬肉價格高點有望逼近18元/公斤。新一輪豬價上漲周期已經到來。

中泰證券研報指出，當前生豬出欄體重增加、凍品庫存對后續(xù)豬價走勢影響有限，供應量和下游消費的改善是后續(xù)豬肉價格是否會大漲的關鍵。隨著拋售的緩解和旺季將至，豬價上漲可期。

據(jù)同花順數(shù)據(jù)，截至5月23日收盤，年初以來，溫氏股份累計漲幅31.4%，牧原股份漲93.74%，天邦股份和唐人神漲幅超100%，正邦科技累計漲幅為215.18%。

期盼生豬期貨

“我們一定要走出‘豬賤傷農’和‘豬貴傷市場’的怪圈，要盡快上市生豬期貨，利用市場機制為農戶和養(yǎng)殖企業(yè)提供信息預報機制和風險保護機制?！崩钗墨I認為，去年大商所在全國各地開展了生豬模擬交割，對生豬期貨標準和相關規(guī)則做了充分的論證。龍鳳山也成為河南省第一批為數(shù)不多的生豬模擬交割庫之一，積極參與大商所生豬期貨的各項調研。

他對生豬期貨的上市表示期待，“生豬期貨能通過市場手段規(guī)避風險，進而保障生豬的市場供給，穩(wěn)定市場預期?！?/span>

長期以來，中國生豬產業(yè)深受“豬周期”困擾，價格波動如坐“過山車”，這讓不少生豬養(yǎng)殖戶叫苦不迭。據(jù)公開數(shù)據(jù)，2003年以來，我國生豬價格已經形成4個較明顯的周期，價格從波谷到波峰上漲幅度最高曾達到183%。據(jù)測算，生豬價格每波動1元/公斤，養(yǎng)殖行業(yè)收益將變動800億元，足以說明生豬養(yǎng)殖行業(yè)的高風險性。

侯曉瑞指出，生豬期貨的推出可以讓企業(yè)發(fā)現(xiàn)遠期價格，幫助養(yǎng)殖企業(yè)鎖定養(yǎng)殖利潤，養(yǎng)殖企業(yè)可以在盤面上選擇賣出進行套期保值，減小生豬價格波動對企業(yè)盈利的影響；同時，生豬期貨可以與玉米、豆粕期貨等飼料原料構成完整的生豬產業(yè)鏈條，投資者可以進行生豬產業(yè)鏈條套利。

2018年初，證監(jiān)會正式批復生豬期貨立項申請，生豬期貨上市有望更進一步。

李文獻告訴記者，因生豬是鮮活產品，在期貨交割環(huán)節(jié)上與傳統(tǒng)農產品及工業(yè)品有較大區(qū)別，需要在現(xiàn)行規(guī)則的基礎上有所創(chuàng)新。合約及交割規(guī)則的設計必須符合現(xiàn)貨市場的特點和規(guī)律，需要根據(jù)市場流通特點選定交割場所，合約規(guī)則應與現(xiàn)貨、期貨市場緊密結合，其中任意一個環(huán)節(jié)設計上出現(xiàn)偏頗都容易影響從業(yè)人員的積極性，使生豬期貨擱淺。

侯曉瑞也提到，目前我國生豬養(yǎng)殖還是以小農經營為主，生豬品種、重量、膘厚等標準均存在差異。但近年來我國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M程不斷加快，目前前九大生豬養(yǎng)殖企業(yè)出欄量可占到全國總出欄的6.54%，規(guī)?；B(yǎng)殖的推進有助于生豬交易標準化，可以有效推動生豬期貨的上市。此外，非洲豬瘟的出現(xiàn)加速了生豬養(yǎng)殖規(guī)?；倪M程，加快生豬養(yǎng)殖端的供給側改革，某種意義上也助推了未來生豬期貨的上市。